Sunde pandekager uden mælk og æg

Mine børn på 6 og 8 år elsker bare pandekager! Også de sunde pandekager uden mælk og æg. Hvis jeg spørger dem, hvad de kunne tænke sig til aftensmad, er det 100% sikkert, at de svarer pandekager! 🙂

Disse sunde pandekager uden mælk og æg, gør at man med god samvittighed kan lave pandekager til aftensmad 🙂 Og så kan man f.eks. lave en lækker chokoladecreme af bananmos med peanutbutter og lidt kakao (1 banan, 1 spsk peanutbutter 1 tsk kakao) eller måske bare en halv banan i pandekagen.

(Dog siger moren her også ja til sirup, flormelis eller syltetøj ind imellem, hvis “sukkerregnskabet” ellers ser fornuftigt ud 😀 )

Mens jeg laver pandekagerne, serverer jeg den daglige tallerken grøntsager, som glider lige ned i løgneren 🙂

Sunde pandekager uden mælk og æg

 

Opskrift, sunde pandekager uden mælk og æg, ca. 6 stk:

1/2 dl sesamfrø
1 dl mandler
2 dl majsmel
2 kugler frossen spinat eller 3 håndfulde frisk
1/2 liter vand
1 tsk salt
Evt. 1/2 tsk bagepulver

Alt kommes i blenderen, til det er flydende. Hvis man foretrækker sine pandekager tyndere, betyder det ikke noget, hvis der kommer mere vand i. Opskriften er endvidere meget fleksibel, idet stort set alle ingredienser kan skiftes ud. F.eks. kan man bruge hørfrø, solsikkekerner eller hvad man har lyst til, istedet for sesamfrø. Eller mandlerne kan udskiftes med nødder, pekannødder eller andet, ligesom spinaten kan skiftes ud med f.eks. brocoli. Dog kan broccolien smages en smule, men mine børn lader sig dog ikke mærke med noget, og spiser rub og stub alligevel 🙂

Sunde pandekager uden mælk og æg

 

Bliv ikke skræmt af farven, den er ikke så slem, når først pandekagerne bliver stegt! 🙂 Brug en slip let pande, og kokosolie eller anden olie. Bare en smule. Og sørg for at pandekagerne er ordentlig bagt, før du vender den. Fald nu ikke for fristelsen til at vende dem FØR du er sikker på, at de er ordentlig brune på den nederste side 🙂

Sunde pandekager uden mælk og æg

 

Velbekomme! 🙂 Følg mig gerne via Facebook her 🙂

You may also like...

4 Responses

  1. Laura siger:

    De skal helt sikkert prøves! Skriv også gerne navn på peanut bytter mærke, som ikke “vokser” i munden… Elsker du er startet på at dele dine opskrifter og ideer Christina!

  2. Tak, Laura, hvor sødt af dig! 🙂 Peanutbutteren laver jeg selv. Det lyder altså mere overskudsagtig end det er 😀 Men alt er lettere, når man har en Vitamix blender 😀 Det tar 3-4 minutter, og det er bare at hælde et par poser i den 🙂

    Knus Christina

  3. Teresa Støvring siger:

    Hej Christina
    Den må prøves 🙂 Gad vide om man kan bruge opskriften til vafler også?
    Kram

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *